Spezialitäten

Schwarzwälder Schinken darf – wie der Name schon sagt – nur im Schwarzwald hergestellt werden und verdankt seinen unnachahmlichen Geschmack einem aufwändigen Herstellungsprozess. In unserem Betrieb im Schwarzwald wird der Schinken zuerst mit traditionellen Gewürzen eingerieben bevor er dann über Schwarzwälder Tannenholz geräuchert wird. Anschließend beginnt die mehrwöchige Nachreifung an deren Ende eine der bekanntesten und beliebtesten Schinkenspezialitäten steht: der Schwarzwälder Schinken.